소주 하면 무엇이 떠오르시나요? 아마 많은분들이 초록병에 든 소주를 떠올리실 것 같은데요~ 사실 한국에는 엄청나게 많은 종류의 소주가 있답니다. 하지만 시장 점유율에서 대형 소주 제조사(하이트진로나 롯데주류 등)의 제품들이 주류시장을 거의 독점하고있다보니 다양한 개성을 지닌 소주들을 식당이나 마트에서는 쉽게 찾아보기 힘들답니다. 증류식 소주 VS 희석식 소주 소주는 만드는 방식에 따라서 증류식 소주와 희석식 소주로 나뉘는데요, 증류식소주는 알코올이 물보다 끓는점(비점)이 낮은 원리를 이용합니다. 곡물로 만든 도수가 낮은 발효주(탁주 또는 청주)를 가열하면 증발한 알코올이 다시 냉각수에 응축되어 투명하고 높은 도수의 증류주가 만들어지기 때문입니다. 희석식 소주는 주정을 사용하는데요, 이미 수차례 증류하여 ..