사소한 리서치

이자카야에 가면 주문할 수 있는 레몬사와를 집에서 직접 만들어봤다. 마트에 가면 레몬진이라는 이름으로 나오는 비슷한 맛의 술도 있는데, 집에서 신선한 레몬을 이용해 소주로 레몬사와를 만들어보니 훨씬더 신선하고 향긋한 맛이 좋다고 생각된다. 레몬사와 재료 소주 60ml 사이다 1병 레몬 1/2개 크고 투명한 얼음 레몬사와 칵테일 만드는 방법 1.준비한 잔에 얼음을 가득 채운다 2.잔에 소주 60ml를 채운다 3.레몬 1/2개를 즙을 짜서 넣는다 4.사이다로 잔을 가득 채워준다 5.마지막으로 레몬 껍질을 얇게 썰어 가니쉬 해준다 레몬의 상큼함이 고스란히 살아 있어서 너무 맛있다. 취향에 따라 단맛을 선호한다면 레몬즙의 비율을 줄이고 사이다를 더 많이 넣는 것을 추천한다. 시럽을 조금 추가해도 좋을 것 같다.

항상 똑같은 맛의 희석식 소주가 지겨워졌다면 집에서도 간편하게 만들수 있는 소주 칵테일로 새로운 시도를 해보자. 소주 모히또는 예전에 마리텔에서 백종원씨가 레시피를 들고 나와 설명해서 유명해졌는데, 몇 안되는 재료로도 밸런스 좋은 훌륭한 맛을 낼 수 있다. 소주 깻잎 모히또 만들기 재료 1. 소주 1병 2. 사이다 1병 3. 레몬 1개 4. 사이다 1병 5. 깻잎 5장 6. 설탕 3스푼 칵테일 만드는 방법 1. 레몬 반개를 잘라 유리잔에 즙을 짜서 넣어준다 2. 깻잎 5장을 찢어서 컵에 넣어준다 3. 설탕 3스푼을 추가해준다 4. 깻잎에서 향과 즙이 우러나오도록 잘 으깨준다 5. 얼음 추가 6. 소주를 컵 절반정도까지 채운다(소주잔 3잔 정도 분량) 7. 사이다로 나머지 컵을 가득 채워준다 8. 잘 섞이..

소주 하면 무엇이 떠오르시나요? 아마 많은분들이 초록병에 든 소주를 떠올리실 것 같은데요~ 사실 한국에는 엄청나게 많은 종류의 소주가 있답니다. 하지만 시장 점유율에서 대형 소주 제조사(하이트진로나 롯데주류 등)의 제품들이 주류시장을 거의 독점하고있다보니 다양한 개성을 지닌 소주들을 식당이나 마트에서는 쉽게 찾아보기 힘들답니다. 증류식 소주 VS 희석식 소주 소주는 만드는 방식에 따라서 증류식 소주와 희석식 소주로 나뉘는데요, 증류식소주는 알코올이 물보다 끓는점(비점)이 낮은 원리를 이용합니다. 곡물로 만든 도수가 낮은 발효주(탁주 또는 청주)를 가열하면 증발한 알코올이 다시 냉각수에 응축되어 투명하고 높은 도수의 증류주가 만들어지기 때문입니다. 희석식 소주는 주정을 사용하는데요, 이미 수차례 증류하여 ..