진토닉은 진과 토닉워터를 섞은 아주 간단한 칵테일이다. 진이라는 술은 증류 과정에서 쥬니퍼베리, 오렌지껍질 등 다른 재료의 향이 베어서 독특한 풍미를 지닌 술인데, 토닉워터와 함께 타먹으면 밸런스가 훌륭하다. 여기에 레몬이나 라임 즙을 살짝 추가해서 산미를 더하면 그야말로 술이 술술 들어가게된다.
진토닉 만드는 재료
- 입구가 좁고 긴 하이볼 글래스가 필요하다
- 진(Gin) 1.5oz/45ml, 향이 강한 진이 진토닉에 잘 어울린다
- 토닉워터 1병
- 레몬 1/2개
황금비율로 진토닉 만드는법
- 냉장고에 넣어 칠링한 잔을 준비한다
- 얼음을 가득채운 잔에 진 45ml를 넣는다
- 레몬을 반으로 잘라 1/4개를 즙을 짜서 넣는다
- 토닉워터를 잔의 90% 지점까지 채워준다 (비율은 1:4 정도가 적절한 것 같다)
- 레몬 껍질을 짜서 시트러스 향을 잔에 뿌려준다
- 바 스푼으로 2~3회 들썩여준다
- 레몬 슬라이스를 썰어 가니쉬해준다
지식한모금
진토닉에 많이 쓰이는 진으로 텐커레이(또는 탱커리)가 있다. 물론 다른 진을 써도 된다. 향이 은은하면서 섬세한 진은 마티니를 만들때 사용하면 잘 어울리고 향이 강하면서 거친 진이 진토닉에 잘 어울린다고 생각한다. 완성된 진토닉의 도수는 보통 8~9도 사이가 된다. 식전주로도 잘 어울리고 맥주대신 가볍게 한두잔 즐기기에도 좋은것 같다. 진의 종류도 위스키만큼이나 다양하기 때문에(보통 위스키 증류소에서 위스키가 숙성되기 전 까지 팔게 없으니 진을 서브 제품으로 만들어서 팔기도 한다) 유명한 진 그 중에서도 드라이 진 브랜드 몇개만 소개해보겠다.
봄베이사파이어 진
봄베이지만 인도가 아닌 영국에서 만든다, 저렴한 가격대에 거친 맛이다. 병 색이 예뻐서 클럽이나 라운지에서도 많이 팔린다. 가격대는 2~3만원대이다.
헨드릭스 진
이것도 병이 예쁘다. 가격대도 6~7만원대로 꽤 비싼편이며, 맛도 더 섬세하면서 깔끔하게 다듬어진 느낌이다. 병은 꽃병으로 써도 잘 어울린다.
보타니스트 진
진 종류중에서는 명품 축에 속하는 진이다. 다른 진들에 비해 청량하고 가벼운 느낌을 주는게 특징이다. 이름 처럼 뭔가 더 식물식물할것만 같은 기대감을 주고 그 기대를 충족시킨다. 라벨의 22는 22가지 식물이 들어갔다는 뜻...
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